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鐵板燒設備漏油,誰的過?
發布時間:2019-05-06 16:07:01| 瀏覽次數:

漏油真的是設備品質不好嗎? 

前一段時間,我們收到一則關于鐵板燒設備漏油的咨詢。經過詳細的了解和在線的視頻對話,我們發現設備漏油的原因是日常清潔保養的不重視導致的。 

一般鐵板燒設備的壽命是1020年,保養的好的話,使用30年也是沒問題的。但是,很多商家在購買設備的時候把焦點放在使用年限上,卻忽視了自身在使用設備過程中對設備的保養清潔。 

橢圓形鐵板燒定制款 - 副本.jpg

鐵板燒煎制出來的牛排、海鮮、蔬菜等雖然好吃,但用完之后殘留的油漬、調料、食物的殘渣、油水等等,都需要使用后立即清洗保養來保證鐵板燒設備的使用壽命。 

那么,如何保養才能讓設備的使用年限更長呢? 

鐵板燒使用完以后,首先要切斷電源,等待溫度降至30—50攝氏度后,清理臺面,并擦干水漬、油漬,保持鋼板表面光潔。(可用洗潔精或幾滴檸檬汁來清洗,如果鋼板上殘留了黑色物質,千萬不要用鋼絲球。先用鏟子把表面鏟除干凈,然后放上一些醋之類的酸性物質,浸泡幾分鐘用百潔布清除干凈。) 

清理干凈后,不要急著蓋上防塵布,在臺面涂少許色拉油,用百潔布擦至亮度顯現。

擦完之后,給干凈的臺面上一層少量的色拉油。這樣做的目的是保護臺面,不受刮痕和損害。 

臺面是我們能夠看到的,在看不到的地方的清潔保養同樣不能忽視! 

每天下班前,清洗下圖所示的離心式油網及漏油盒。 

禁止向不銹鋼抽氣口下煙道內傾倒垃圾、污油、污水等雜物,以防煙道堵塞。

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定期檢查電加熱或者燃氣加熱的管道,看是否遭到蟑螂之類的害蟲破壞,保證下次的使用。 

風管應定期清理油污,以保證風道暢通,這樣也有利于美食的制作。

通過上面對怎樣保養鐵板燒設備的簡單概括,希望會對大家有一定的幫助。在這里提醒大家,想要做出美味營養又健康衛生的鐵板燒,設備的保養和清洗是必不可少的,只有保證設備的良好狀態,才能做出更美的食物,才能留住顧客!

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